Tarte Tatin Clássica: Torta de Maçã Invertida

A Tarte Tatin é uma das sobremesas mais icônicas da culinária francesa. Esta torta de maçã invertida combina maçãs caramelizadas com uma massa crocante, resultando em uma delícia que encanta a todos.

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• Principais Ingredientes: Maçãs, açúcar, manteiga e massa folhada.
• Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora.
• Dificuldade: Média.

Ingredientes

Para a massa:

• 200g de farinha de trigo
• 125g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 50g de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o recheio:

• 6 a 8 maçãs, descascadas e cortadas em quartos
• 60g de açúcar
• 90g de manteiga sem sal
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Preparando a massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a manteiga até obter uma consistência arenosa.
2. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e misture até formar uma massa homogênea.
3. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Preparando o recheio:

1. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e adicione o açúcar. Cozinhe até formar um caramelo dourado.
2. Adicione as maçãs e o suco de limão. Cozinhe até que as maçãs estejam macias e caramelizadas.
3. Retire do fogo e reserve.

Montagem:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte um círculo do tamanho da sua frigideira.
3. Coloque a massa sobre as maçãs na frigideira, pressionando levemente nas bordas.
4. Leve ao forno por 25-30 minutos ou até que a massa esteja dourada.
5. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Coloque um prato sobre a frigideira e vire-a para desenformar a torta.

Perguntas Frequentes

Qual é a origem da Tarte Tatin?

A Tarte Tatin foi criada acidentalmente pelas irmãs Tatin na França. Elas esqueceram de colocar a massa no fundo da torta e decidiram colocá-la por cima das maçãs. O resultado foi uma torta invertida deliciosa.

Posso usar outras frutas além de maçãs?

Sim, você pode usar peras, pêssegos ou qualquer outra fruta de sua preferência.

Qual é o melhor tipo de maçã para esta receita?

Recomenda-se usar maçãs Fuji ou Gala, pois elas têm um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez.

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Links Internos

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