Peito de Pato com Molho de Vinho Tinto e Purê de Batata Trufado

Ingredientes:

• 2 peitos de pato
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200ml de vinho tinto
• 2 batatas grandes
• 50ml de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de manteiga trufada
• Trufas frescas (opcional)

Modo de Preparo:

1. Tempere os peitos de pato com sal e pimenta. Em uma frigideira quente, sele os peitos de pato com a pele para baixo até ficarem crocantes. Vire e cozinhe do outro lado. Reserve.
2. Na mesma frigideira, adicione o vinho tinto e reduza pela metade. Coe e reserve.
3. Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse e misture com o creme de leite e a manteiga trufada. Tempere com sal e pimenta.
4. Sirva o peito de pato fatiado com o molho de vinho tinto e o purê de batata. Decore com trufas fatiadas, se desejar.

FAQ (Perguntas Frequentes):

1. Qual é o ponto ideal do peito de pato?
   • O ponto ideal para muitos amantes de peito de pato é o ponto mal passado a ao ponto, pois mantém a carne suculenta e saborosa. No entanto, você pode cozinhá-lo ao seu gosto.
2. Posso usar outro tipo de vinho que não seja tinto?
   • O vinho tinto é preferido por seu sabor robusto e capacidade de criar um molho rico e encorpado. No entanto, você pode experimentar com vinho branco ou rosé, mas o sabor e a cor do molho serão diferentes.
3. O que são trufas e por que são usadas no purê de batata?
   • Trufas são fungos subterrâneos que crescem principalmente na Europa. Elas são conhecidas por seu aroma e sabor distintos e são consideradas um ingrediente de luxo na culinária. Adicionar trufas ao purê de batata eleva o sabor do prato.
4. Posso fazer o purê sem trufas?
   • Sim, você pode fazer um purê de batata tradicional sem trufas. No entanto, as trufas adicionam um toque especial e sofisticado ao prato.
5. Quais acompanhamentos são recomendados para este prato?
   • Além do purê de batata trufado, este prato combina bem com vegetais grelhados, saladas frescas ou até mesmo um pão crocante.
6. Qual é o tempo de preparo total da receita?
   • Dependendo da sua familiaridade com os ingredientes e técnicas, o tempo de preparo pode variar entre 1 a 2 horas.
7. Posso usar peito de frango em vez de pato?
   • Sim, você pode substituir o pato por frango, mas lembre-se de que o sabor e a textura serão diferentes. O tempo de cozimento também pode precisar ser ajustado.